ขนมเ้ค้กกับร่อนพิบูลย์เกี่ยวกันได้อย่างไร...
ตามมาดู กำเนิดเค้กลิเลียนที่เกี่ยวกับ อ.ร่อนพิบูลย์ ร่อนพิบูลย์เป็นอำเภอหนึ่งของเมืองนคร เมืองที่มีแหล่งแร่สำคัญแห่งหนึ่งของภาคใต้มีฝรั่งต่างชาติเข้ามาประกอบธุรกิจเหมืองแร่มากมาย ประมาณปี พ.ศ. 2480 นายห้าง มอร์แกน ชาวออสเตรเลีย ได้รับหนุ่มไหหล่ำ นามว่า เหว่าคุณเก่ง หรือ กุ๊กเก่ง เข้ามาฝึกหัด วิชาการทำอาหารและเบเกอรี่ สำหรับครอบครัวนายหัวฝรั่ง ครั้นนายห้างมอร์แกน เดินทางกลับประเทศก็ฝากฝัง กุ๊กเก่ง ให้ไปเป็นกุ๊กของครอบครัวฝรั่งที่มาประกอบธุรกิจ เหมืองแร่เช่นกัน ที่บ้านลินลาน (ที่มาของของชื่อ ลิเลียน) อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ล่วงถึงปี 2485 กุ๊กเก่ง ก็ได้นำวิชาการทำอาหารและเบเกอรี่โดยเฉพาะขนมเค้ก มาประกอบวิชาเลี้ยงชีพและครอบครัว โดยเปิดเป็นร้านโกปี้(ร้านกาแฟ) ที่จังหวัด ชุมพรและนครศรีธรรมราชทำขนมปังและ ขนมเค้กเป็นอาหารอร่อยประจำร้านมาตลอด ยุคแรกของการทำขนมเค้กเตาอบก็ก่อด้วยอิฐ อย่างง่ายๆใช้ไม้ฟืนเผาเอาถ่านและความร้อน เพื่อทำขนม การตีไข่ก็ใช้ลวดทองเหลือง ผูกติดกับไม้ใช้ตีไข่และน้ำตาลในถังเหล็ก จนขึ้นฟูแล้วผสมเนยและแป้งจนส่วนผสม เข้าที่แล้วตักใส่พิมพ์ขนมที่ดัดแปลงมาจาก กระป๋องเนย แล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อใส่ท่อ เพื่อให้ความร้อนผ่านลงไปใจกลางขนมซึ่ง เป็นส่วนที่ขนมสุกยากที่สุด จะเห็นว่าขนม เค้กจะมีรูคล้ายกับขนมโดนัทแต่ขนาดใหญ่ กว่าซึ่งบางคนเรียกว่า เค้กโดนัท ก็มี ขนมเค้ก ลักษณะนี้ ปัจุบันจึงเป็นเอกลักษณ์เฉพาะทาง ภาคใต้เท่านั้น โดยเฉพาะมรดกการทำขนมเค้กของเหว่าคุณเก่ง หรือ กุ๊กเก่ง ได้สืบทอด มาสู่รุ่นลูกรุ่นหลาน แม้สูตรขนมมิได้เปลี่ยน แปลงไปมากมายเท่าใดนักแต่เครื่องในการผลิตก็ได้พัฒนาไปอย่างมากมายซึ่งก็ได้เน้น ความรวดเร็วและความสะอาดควบคู่กันไป เพื่อสุขะอนามัยของผู้รับประทาน ตัวขนม เค้กเองก็ได้มีการพัฒนาเติมแต่งเนื้อขนมเค้ก ด้วยเนื้อผลไม้ต่างๆหลากแบบหลายชนิด มี กล่องบรรจุภัณฑ์ ที่สวยงามทันสมัย ห่อด้วย ซองสูญญากาศเพื่อยืดอายุขนมให้เก็บนานวัน ยิ่งขึ้นทั้งยังรักษาความสะอาดได้เป็นอย่างดี ภายใต้ชื่อ ขนมเค้กลิเลียน เค้กอร่อยของแดน ใต้ในปัจุบัน ท่าได้ลิ้มลองแล้วจะติดใจ
ขอขอบคุณข้อมูลจากหลังกล่องขนมเค้ก ลิเลียน เค้กลิเลียน ผลิตโดย บริษัท ซิลเวอร์เบเกอรี่ แอนด์ฟู้ด จำกัด 86/1 ถ.ปากนคร ต.คลัง อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช 80000 โทร 0-7534-1365
|
